COLLIO DOP

Pinot Grigio

0,75LT

CENNI STORICI
È un vitigno che si deve considerare come una variazione di colore del Pinot Nero; è un frutto cioè di una mutazione gemmaria del consanguineo ad uva nera, che ha trovato in Friuli favorevoli condizioni ambientali.

VINO
Dopo la raccolta le uve vengono lasciate macerare a contatto con le bucce per 24 ore; successivamente avviene la pressatura soffice e la fermentazione in vasca di acciaio inox. Ne risulta un vino dai riflessi ramati, caratteristica peculiare di questo vitigno. I profumi sono intensi, il bouquet è distinto e spiccato, richiama il fiore di acacia e la frutta matura. Il gusto è secco, gentile e pieno, al palato risulta rotondo e vellutato, con un retrogusto piacevolmente amarognolo.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI
Si adatta molto bene con gli antipasti, prosciutto in particolare, con secondi di pesce e carni bianche. Per la sua bevibilità può essere servito come aperitivo.
Temperatura di servizio 10° – 12° C.

I nostri Vini

Risposta 110

Una Ribolla Gialla Spumante che unisce la tipicità di una grande uva del territorio a una idea di vino giovane e divertente.

Rosso Collio

Da un taglio Bordolese di uve Merlot e Cabernet franc, dopo lunga macerazione, si ottiene anche l’inconfondibile Collio Rosso. Imbottigliato dopo dodici mesi di affinamento in legno, rivela un gusto pieno rilasciando aromi erbacei e note floreali di sottobosco.

Merlot

Per i palati meno raffinati non mancano vini come il Merlot in purezza. Dopo la fermentazione alcolica, segue un breve affinamento in acciaio. Questo permette loro di non perdere quei sentori e quella facilità di beva che identifica vini giovani e pronti al consumo.

Cabernet Franc

Per i palati meno raffinati non mancano vini come il Cabernet Franc in purezza. Dopo la fermentazione alcolica, segue un breve affinamento in acciaio. Questo permette loro di non perdere quei sentori e quella facilità di beva che identifica vini giovani e pronti al consumo.

Ribolla Gialla

Vino storico del Collio, asciutto e citrino, di media gradazione alcolica. Profumi floreali di piante come l’acacia, la betulla e nella sua freschezza, la limoncella.

Pinot Grigio

Ghiotto e filiforme, molto intenso nei sentori floreali, dal frutto maturo e croccante, con bocca fresca e tesa.

Pinot Bianco

Di gradazione e acidità fisse medie, corpo giusto, colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Opera Prima

Vede nella sua composizione l’unione di Pinot Bianco, Chardonnay e Ribolla gialla. Questo blend esprime al meglio le principali caratteristiche di ogni vitigno: potenza, eleganza e freschezza

Sauvignon

Trova in queste colline la sua massima espressione, si presenta con una esplosione di aromi caratteristici e raffinati, preludio di una sensazione che si manifesta anche al palato

Friulano

Prodotto da uve Tocai, risulta un vino fine, delicato al palato e dall’intenso bouquet profumato che ricorda i fiori di campo. E’ un vessillo dell’enologia friulana